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家常炖罗非鱼 买来2斤没够吃

日期:2019-10-03 来源:家常炖罗非鱼 评论:

[摘要]哈喽,各位亲们大家好,我是风雨彩虹,昨天是周末,和孩子去超市买菜,看到罗非鱼很不错,现在人们的餐桌真是丰富多彩,天上飞的,海里游的,地上走的和草里长的人们都可以拿来上餐桌。这是人们智慧的丰富,也是社会进步了,对食物的需求也就越来越多了。就拿...……

哈喽,各位亲们大家好,我是风雨彩虹,昨天是周末,和孩子去超市买菜,看到罗非鱼很不错,现在人们的餐桌真是丰富多彩,天上飞的,海里游的,地上走的和草里长的人们都可以拿来上餐桌。这是人们智慧的丰富,也是社会进步了,对食物的需求也就越来越多了。就拿鱼类来说,人们可以用它做出各种各样的美食。它可以登上大雅之堂,也可以走进寻常百姓之家。它也是人类的大自然的生物,也是人们餐桌上的一道美食。加上鱼类属于瘦肉型的食物,既不会发胖脂肪量也低,同时鱼肉中的镁对心血管有很好的保护作用,还能预防心血管疾病,另外鱼肉中的维生素能有效地预防骨质疏松症,所以说鱼肉真是全身都是宝啊。

我还真第一次吃这个罗非鱼,今天买的这条,超市儿都给收拾好了,非常的省事。现在我就做一个家常版的红烧罗非鱼,喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。

制作材料:

罗非鱼一条、油少许、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、干辣椒、麻椒、大料、5克糖、盐、十三香、葱、姜、蒜。

操作步骤:

1、咱们把买来的罗非鱼清洗一下,尤其肚子里更要清洗干净,然后在鱼的表面上划上几刀,往每一个刀口面里上抹上一些盐,用手抹匀,这样做为了让它入味儿。然后在鱼的肚子里放入姜片儿、葱段、大料、花椒再放点儿盐,用手抹匀,这样炖出的鱼非常的入味儿。

2、然后我们再往鱼的表面上撒上一层干面粉,这样煎出的鱼非常的酥,炖出的鱼外酥里嫩。这个时候我们起锅,锅烧热放入少许油,放入一片姜片儿,用铲子推动姜片在锅上都蹭一遍,煎鱼的时候能防止沾皮,如果亲家里用的是不粘锅就不用放姜片蹭锅底了。

3、火旺一点儿,一定要锅非常热的时候放鱼,这样鱼一下锅热度就把鱼皮凝固住了,这样可以防止煎出的鱼不破皮。然后转小火慢煎,晃动锅,等鱼在锅里能自由的晃动了,看看底部儿煎至金黄,可以翻面煎另一面儿。

4、两面都煎好之后,不用捞出,把鱼推到一边,然后锅里放入少许油,再放入姜片、蒜、葱段和干辣椒,还有麻椒给它榨出香味儿。

5、然后再放入5克糖提鲜,之后放入生抽和蚝油,所有的调料都放里,料酒先不放。最后填汤,料酒添汤以后淋在锅边上,水位和鱼平齐就可以了。

6、盖上锅盖儿大火烧开,开锅以后打开锅盖,转小火煮五分钟,让鱼的腥味儿散发出去。这时用勺子不间断地把鱼汤浇在鱼身上,使鱼上下都入味儿。这样操作五分钟之后,再盖上锅盖,煮半个小时到40分钟都可以大火汤收汁儿了。

7、出锅前,撒上点鸡精就可以出锅装盘了。之后再往鱼身上再撒上点香菜,鱼香味儿满屋飘香,可以上餐桌可以开吃,喜欢的亲们也可以尝试着做下吧,非常的好吃。

风雨彩虹小贴士:

1、煎鱼前要把鱼两面用刀划上几刀,然后撒上点盐,再往鱼肚子里放点调料腌制一下,这样炖出的鱼更加入味。

2、煎鱼一定要热锅下鱼,一下锅就能把鱼皮固定住这样不破皮。

今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。

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