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南方人四季必吃的腊肉,为何始终走不进北方市场

日期:2019-08-22 来源: 评论:

[摘要]猪肉,是我们日常生活中最普遍的食物,几乎每个家庭每天都要消耗一些猪肉。相信大部分小伙伴还是非常喜欢吃猪肉的,除了补充身体所需的营养以外,猪肉的味道也非常不错,而且它还有非常多的做法,不管是直接煮着吃还是加工成其他的美味,都深受大家的喜爱。不...……

猪肉,是我们日常生活中最普遍的食物,几乎每个家庭每天都要消耗一些猪肉。相信大部分小伙伴还是非常喜欢吃猪肉的,除了补充身体所需的营养以外,猪肉的味道也非常不错,而且它还有非常多的做法,不管是直接煮着吃还是加工成其他的美味,都深受大家的喜爱。不知道小伙伴最喜欢吃什么猪肉呢?

小编作为南方人,最喜欢吃的莫过于猪肉加工而成的腊肉了,它不仅可以保存很长的时间,味道也非常独特。像是蒜薹炒腊肉,腊肉煲仔饭等等,都是南方很有名的美食。腊肉可以说是南方人一年四季必吃的美食,每一个地方都有不同的口味和做法。最有名的有湖南腊肉,四川腊肉和广东腊肉。

湖南腊肉色泽红艳,口味咸香,肥而不腻,香辣开胃。四川腊肉颜色金黄,有烟熏、自然风干两种做法,香醇可口,很适合当下酒下饭菜。广东腊肉呈现金黄色,味道鲜美,甜中带着酒香。比较腊肉的小伙伴都知道,做腊肉是很讲究天气、环境、技巧等方面因素。南方天气一年四季都很暖和,即使是冬天,温度也基本都是零度左右。

因此吃不完的猪肉,很容易就会腐烂发臭,毕竟在那个时候, 冰箱还没有普及,所以南方人才利用盐和酒来腌制腊肉,这也是保存新鲜猪肉的方法。只要把猪肉腌制好,放在自然环境下让猪肉自然风干即可。虽然现在每家每户都有一个大冰箱,但是腌制腊肉还是成为南方人每年必做的一件事,这种家乡的味道是无法忘怀的。

可见,腊肉在南方人心中的重要地位。而在南方这么火爆的腊肉,为何始终都走不进北方市场呢?网友的回答亮了。因为在北方地区,一般都在冬天的时候杀猪,那个时候,北方都是零下十几度,简直就是一个天然的大冰库,只要将新鲜猪肉埋在雪地里,就起到了保鲜作用,非常方便,随用随取。另外,北方的天气也不适合做腊肉,因此腊肉在北方还是很少见的,所以北方人也就吃不惯,在北方自然也就没有市场。对此,不知道小伙伴怎么看呢?你们觉得是什么原因呢?

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