正奥网
当前位置:首页»综合

做水煎包须知:底金黄焦脆不糊,皮松软白嫩,肉馅不腥不腻

日期:2019-09-19 来源: 评论:

[摘要]水煎包是一道美味的特色小吃,下层的金黄色焦化底十分香酥,加上上半部分蓬松的面皮,口感层次丰富多元。看着这一个个肉鼓鼓战队的水煎包,扑面而来的香味,夹杂着肉汁的鲜香,能把一天好食欲打开,除了皮面酥软,味道鲜美、嘎渣焦脆外,水煎包还烙上了家乡的...……

水煎包是一道美味的特色小吃,下层的金黄色焦化底十分香酥,加上上半部分蓬松的面皮,口感层次丰富多元。看着这一个个肉鼓鼓战队的水煎包,扑面而来的香味,夹杂着肉汁的鲜香,能把一天好食欲打开,除了皮面酥软,味道鲜美、嘎渣焦脆外,水煎包还烙上了家乡的味道。

第一步:准备面粉三百克,酵母3克,温水150毫升,白糖三克,加入15毫升食用油,加入食用油可使面皮更加光亮,揉成稍硬一点的光滑面团。

第二步:盖上保鲜膜,密封醒发至原来面团的两倍大小,揉面团的时候一定要揉均匀,才能使醒发好的面团更加饱满。

第三步:肉馅400克,加一颗鸡蛋,搅拌至充分吸收,一把小葱切成葱花,生姜切成末去腥,加适量五香粉和胡椒粉,油烧开浇在上面把调料炸出香味,加一勺盐,适量生抽和耗油,顺着一个方向搅拌给肉馅上劲。

第四步:发好的面团揉搓排气,揉成条切成大小相同的剂子,这个时候面团的手感应该是硬硬的,水煎包的剂子不用太大,同时二次醒发后也不易变形。

第五步:将剂子擀成薄厚均匀的面皮,将馅料包在面皮中,左手托住面皮按压馅料,右手折出褶皱,将口封好。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

您至少需要输入5个字

相关内容

编辑精选

copyright © 2017 https://www.zabeng.com 正奥网 版权所有