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只有这种方式养殖出的鹅,才能做出健康的世界美食

日期:2019-08-23 来源: 评论:

[摘要]要说起西方美食,最珍贵的也是最出名的无非就是鱼子酱、鹅肝和松露等。由于今年内国内生活水平的提高,这些以前只在新闻中见到的奢侈品也走入了我们的寻常生活。其中鹅肝并不是普通鹅的肝脏,想要优质美味的鹅肝,是需要诸多养殖技术来完成的。法式鹅肝,顾名...……

要说起西方美食,最珍贵的也是最出名的无非就是鱼子酱、鹅肝和松露等。由于今年内国内生活水平的提高,这些以前只在新闻中见到的奢侈品也走入了我们的寻常生活。其中鹅肝并不是普通鹅的肝脏,想要优质美味的鹅肝,是需要诸多养殖技术来完成的。

法式鹅肝,顾名思义是一种法国菜系的名菜。作为这种菜的鹅肝比普通的鹅肝要巨大的多,一般鹅肝的重量都在600至900克。甚至有些来自优质产地的鹅肝能够重达2000克。想要生长出这种鹅肝,特殊的鹅类品种是关键,鹅必须有庞大的身体才能长出足够大的肝。

除了重量上的不同,鹅肝的颜色也是衡量品质的一个标准。受伤、损坏、异色的鹅肝都不能用来做法式鹅肝。对于鹅肝的等级标准,法国餐饮界也制定了响应的等级标准。品质的不同营养了等级,同时也影响了鹅肝的价格。等级越高售价也相对越高。

作为生产鹅肝的肉鹅,养殖技术非常重要。

一、对幼鹅的管理要点。首先要将养殖场地进行全面认真的消毒工作,避免有害细菌对幼鹅的感染。然后需要将养殖器材放到位,同时也要进行消毒。还有刚买回来的幼鹅,也是需要进行消毒的。最后所有使用的保温用品,可以放在太阳下,通过暴晒的形式进行一个半小时左右的消毒工作。

二、养殖温度湿度的把控

幼鹅在小的时候是比较脆弱的,因此养殖室内温度和湿度要尽量保持稳定。幼鹅一般养殖三四天,在幼鹅刚刚放入养殖室的时候,温度要保持在25至28℃。湿度掌握在60%。养殖三四天的时候,可以将温度逐渐下调到22至23℃之间,湿度可以不变。养殖15天后,湿度要提高到70%左右,湿度保持在20℃就可以了。

三,按照性别分群饲养

鹅进行性别分群饲养,一群幼鹅的数量保持在600只左右。这样可以避免产生一些不必要的损失,一般情况下饲养雏鹅每群最多是600只左右。而且要按照公鹅、母鹅的生长情况,依照大小进行合理的分群,肉鹅的饲养密度标准是每平方5到6只为最佳。

四、肉鹅的饲养技巧

饲养尤为关键,使用的方法得当,直接影响到了最后鹅肝的品质和数量。在幼鹅的时候,每天需要喂6到8次的饲料,同时还要喂三四次的水。同时在鹅长到中期的时候,要合理适当的增加放牧,喂食次数可以减少到每天三四次。

这种肉鹅需要特别肥大的肝脏,所以在饲养的过程中,要喂食精饲料,白天一般喂食三四次。同时在晚上的时候,要根据具体的养殖情况,适当的补充一些饲料。这样的催肥效果会更好。定期对鹅检查健康情况,生病的要及时隔离,防止传染给其他的鹅。

要认真掌握好养殖技术,才能生产出优质的鹅肝,保证我们的经济利益。

文/姚嘉辉爱三农,转载请注明来源(出处)

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