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家常烙馍怎么做到皮薄又软?面点师教你详细做法技巧,松软劲道

日期:2019-12-29 来源: 评论:

[摘要]家常烙馍怎么做到皮薄又软?面点师教你详细做法技巧,松软劲道!平时大家都喜欢吃点蒸糕、烙饼一类的面食,小编也不例外,还记得吃烙馍已经是儿时的回忆了,奶奶会用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋或者是豆芽之类的拌菜,吃起来十分美味,都是家乡珍贵而独特的味道...……

家常烙馍怎么做到皮薄又软?面点师教你详细做法技巧,松软劲道!平时大家都喜欢吃点蒸糕、烙饼一类的面食,小编也不例外,还记得吃烙馍已经是儿时的回忆了,奶奶会用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋或者是豆芽之类的拌菜,吃起来十分美味,都是家乡珍贵而独特的味道。大家在烙馍的时候要记得用温水和面,也可以用半烫面,这样做出来的烙馍柔软又有韧性,而且要边倒边搅拌,慢慢揉成面絮,再揉成面团。今天小编给大家分享的是另一种做馍的方法,少油又健康,香甜松软,快来试试吧!

多层南瓜蒸馍

By 高兴KX

配料:

南瓜 250克、中筋面粉 280克、泡打粉 1小勺、白糖 2勺

烹饪步骤:

1.南瓜清洗干净

2.南瓜削皮,切去瓜瓤

3.放入压力锅内,蒸15分钟

4.南瓜蒸好了,取出来,晾凉

5.把南瓜压成泥

6.加入酵母和白糖

7.调匀后静止5分钟

8.加入面粉,加入泡打粉,搅拌均匀

9.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发60分钟左右

10.醒发好的面团擀成长方形的面皮,每个边上切两刀

11.均匀的刷一层大豆色拉油

12.然后把面皮往里折

13.另一边也折上去

14.然后在折上来

15.另一边也折上去

16.再擀成成长方形

17.再折成方形

18.盖上保鲜膜醒发15分钟左右

19.倒入锅里,开锅后蒸10分钟左右

20.蒸熟了

21.出锅后切成小块

22.层次分明,松软香甜,好吃好吃好吃!

烹饪小贴士:

1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存。

3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好。

6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面。

大家对这道菜还满意吗?

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