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不加鸡蛋的蛋卷? 「蜂巢巧克力蛋卷」解锁美食新世界

日期:2019-08-13 来源: 评论:

[摘要]| 爱烘焙 爱美食都在这里等你说起蛋卷,估计勾起了不少人的童年回忆,脑海里浮现的初印象当然是浓郁的蛋香和奶香了。而今天这道打破常规、不添加鸡蛋的蛋卷,邀你来品尝解锁的美食新世界。用蜂蜜代替鸡蛋,搭配醇香的巧克力,十分简易的制作过程便可完成这...……

| 爱烘焙 爱美食都在这里等你

说起蛋卷,估计勾起了不少人的童年回忆,脑海里浮现的初印象当然是浓郁的蛋香和奶香了。而今天这道打破常规、不添加鸡蛋的蛋卷,邀你来品尝解锁的美食新世界。

用蜂蜜代替鸡蛋,搭配醇香的巧克力,十分简易的制作过程便可完成这道高颜值的美味甜点,俘获吃货的芳心就在一瞬之间。

蜂巢巧克力蛋卷

温馨提示:烘焙需要多次练习才能做出完美效果,请不要灰心。如果你一次就成功那实在太棒了!

本期kaoker老师 @ 小银 老师

熊小银

艺术设计专业毕业的她一直从事着与美相关的工作。作为一个美术生的她,对美的要求极高甚至是有点苛刻,而这点也体现在了她的烘焙作品里。

进入烘焙行业是偶然间受到了闺蜜的影响,从此便开始了不断地钻研进修。现在的她擅长各类法式甜品,尤其是法式慕斯、泡芙、塔类等,希望可以给学生们提供一个更加细致、更加有趣的烘焙课堂。

蜂巢卷的制作

第一步,将40克黄油放入微波炉加热30秒化成油状,加入40克细砂糖搅匀后加入25克蜂蜜,然后加入40克过筛的低筋面粉搅拌均匀

第二步,烤盘上铺上油纸,用勺子取一些搅拌好的面糊放在盘上慢慢摊开呈圆形。烤箱预热170度烘烤8-10分钟左右,在烤箱里面糊会慢慢变成蜂巢状。

第三步,将烤好的蜂巢卷取出,趁热用锡纸卷将饼轻轻卷起,放置一旁晾凉。然后缓慢地将锡纸卷抽出。

淋面与摆盘

第一步,取适量巧克力隔水融化,装入裱花袋。

第二步,将制作好的巧克力酱均匀地淋在蜂巢卷上。蜂巢卷需密封保存,可放入冰箱冷藏三天左右。

Q:配方可以做多少个蜂巢卷呢

A:配方的量大概可做6个左右,具体数量根据蜂巢卷的大小而定。

Q:可以减糖吗?

A:可以的,这个配方会偏甜一些,不喜欢吃甜食的话可以少放些糖,也可以在里面加点果仁或柠檬皮之类的。

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