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鸽子要焯水吗 难怪汤不浓肉发柴

日期:2019-09-23 来源:鸽子要焯水吗 评论:

[摘要]现在人对身体健康都特别在乎,每次吃饭的时候,都喜欢炖点汤来补补身子,不仅营养丰富,甚至喝起来口感还很不错,尤其是汤的品类也非常多,其中鸽子汤就是很受大家的一道汤品,不过想要将鸽子汤炖的好喝,还是需要一定技巧的。炖鸽子时,先焯水还是先切块?大...……

现在人对身体健康都特别在乎,每次吃饭的时候,都喜欢炖点汤来补补身子,不仅营养丰富,甚至喝起来口感还很不错,尤其是汤的品类也非常多,其中鸽子汤就是很受大家的一道汤品,不过想要将鸽子汤炖的好喝,还是需要一定技巧的。

炖鸽子时,先焯水还是先切块?大厨无意说漏嘴,难怪汤不浓肉发柴

很多人抱怨说自己炖的鸽子汤腥味非常的重,而且肉质也不鲜嫩,这样就白白浪费了好的食材,其实这都是在制作的过程中没有注意好步骤,这才导致汤不浓,肉质发柴的问题,刚开始小编也出现过这样的问题,后来在和大厨的聊天中,他无意说漏嘴了,才知道问题出在哪。

大家都知道在炖鸽子汤的时候需要先将其焯水,这样不仅可以去除腥味,还能将里面的杂质给逼出来,让炖出来的汤更加的好喝,其实焯水也是有很多讲究的,很多人不知道是直接焯水还是先切块,所以炖出来的鸽子汤不浓,肉质也很柴,那到底该怎样制作呢?下面小编给大家分享一下制作方法。

【炖鸽子汤的家常做法】

鸽子要焯水吗 难怪汤不浓肉发柴

在一日三餐中,汤是很多人吃饭时不能少的,很多美食总会有一些人不喜欢吃,但是汤几乎没有人不喜欢喝,汤的种类有很多,味道差异大,但是总会给人一种营养丰富的感觉,就比如说鱼汤,鱼汤是说有汤类中,最常喝,最有营养的一种。

第二步,将腌好的鸽子用清水冲洗一遍,然后起锅加入足量冷水,放入姜片大火焯水2分钟,捞出后用温水洗净。

冬天是四季之中,大家最注重养生的季节,所以很多人放假在家会煲汤喝,最常见的就是鸡汤、骨头汤和排骨汤。但常言道:“一鸽胜九鸡”,所以建议大家有条件的话,冬天多炖鸽子汤来喝。

第一步、首先将准备好的鸽子处理干净,尤其是表面的羽毛,不然会很影响食欲,接着就用清水冲洗干净,将鸽子放到盆中,加入一勺食盐和适量的清水,将其搅拌均匀,浸泡10分钟,随后在锅中加入适量的清水,大火煮开,将鸽子放到锅中,放入葱段和姜片,煮大概三分钟的时间就捞出来。

第二步、将焯好水的鸽子用温水清洗干净,然后切成小块,并且加入适量的清水,放入姜片,冰糖,葱,段,大枣,枸杞,用大火煮开,再将切好的鸽子放到锅中,继续用大火煮,然后转小火,盖上锅盖炖煮一个小时,这样鸽子中的营养成分就融入到汤中,炖出来的汤不仅浓郁,肉质也很鲜嫩。

以上就是炖鸽子汤的方法,在焯水的时候应该是先焯水后切块,因为切块后再焯水会让鸽子中的营养成分流失,并且将里面的水分给逼出来,从而导致肉质发柴,汤汁也不浓郁,这样就白白浪费了食材,大家下次在炖煮的时候,就不要弄错了。

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好了,今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

以上就是全部内容,在家炖鸽子汤时,之前没注意,忽略了这1步,难怪腥味重,把鸽子下锅炖之前,要先进行焯水,这样炖出来的汤才不会有腥味。

刚松一口气,姐就来找我要鸽子了,小编没办法一方面是面对姐姐,而鸽子汤做出来也主要是给小孩吃,所以只能放弃这只可爱的小鸽子,眼睁睁看着买回来的鸽子,活生生的在自己眼前被宰杀,其实小编更希望能够分一半用来炒辣椒吃,但是事事不会顺着来,姐把整只鸽子全用来炖汤,小编觉得这么大,拿来炖汤应该会有腥味吧,因为之前小编也做过,做出来的鸽子肉和汤都有一股浓浓的腥味。

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