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醒茶要多久, 生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法、醒茶要醒多久?

日期:2019-08-19 来源: 评论:

[摘要]醒茶要多久,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法、醒茶要醒多久?说到醒茶,很多人可能不知道,也不知道为何要醒茶。醒茶,关键在:醒,就是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触,慢慢苏醒过来,像沉睡千年的公主遇到吻醒她的王子一样。今天我们就来分享一...……

醒茶要多久,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法、醒茶要醒多久?说到醒茶,很多人可能不知道,也不知道为何要醒茶。醒茶,关键在:醒,就是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触,慢慢苏醒过来,像沉睡千年的公主遇到吻醒她的王子一样。今天我们就来分享一下关于“醒茶要多久,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法、醒茶要醒多久?”的相关知识,希望对广大茶友能有所帮助。

首要要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。

醒茶有多少种方法?干醒法、湿醒法。

干醒法:通过改变存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

1.从密闭到开放

整件茶、整提茶、密封在纸箱里的普洱茶,都被捆裹得严严实实,经过长期封锁,茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。如果是散茶,那么就敞放在空气中;如果是紧压茶,还需要继续分解为小块;如果是饼茶,需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松,条索完整保存的机会较大;通常已经用不着去撬茶,简单拨动下,就散开了。通风透气,让茶叶充分与空气接触,散去因存仓沾染的霉味,在这个过程中,可以在茶叶表面覆盖一层宣纸或者棉质,避免落入灰尘或沾染异味。

2.摊开静置

拆散紧压的普洱茶,如果是没有存放很多年的新茶,茶饼结构会比较紧,解茶时会用到茶针或茶刀;如果是有些年头的老茶,结构会比价松散,用手指轻轻拨动就会散落,注意不要掰的太碎。撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10-30天,具体以闻干茶仓味不明显为止。

经过第2步,然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然,不是罐子也没有关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐,只是因为陶器能够透气。所以,考虑到这一点,如果罐子上面已经上釉,那么醒茶的效果明显就会差很多。就我个人的看法,几元的无釉的陶罐,普通的紫砂罐,跟用顶级好泥的紫砂罐;在醒茶方面,并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐,更多的价值在于把玩。当然,新的醒茶罐同样需要一个处理过程,沸水煮下,然后晾干,重复几次,就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样?大滇说,在保持条索完整的前提下,分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说,实在分解不开的话,至少也得分解到7-8克一小块为宜。

4.干醒阶段的结束

这个过程,根据不同的茶,需要7天到半年。做茶的时候,我们强调做茶看茶。醒茶的时候,也是一样,要看茶本身。更具体的东西,我们在后面来说。

湿醒法:湿醒,其实就是大家日常所说的洗茶。湿醒法有两种方法:闷香和温润

闷香:一般用紫砂壶,将壶温热后,放入适量的茶叶,盖好盖子,利用壶内的热度将茶闷一分钟,然后再进行冲泡,这个方法可以使茶叶利用壶身余温将使茶慢慢苏醒。

温润:壶或者盖碗用热水洁净后,将茶叶放进去,然后用60℃的水(烧开晾凉),小水柱慢慢由外而内将茶叶打湿,然后马上将水倒掉。这个方法将原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态,虽说手段相对于其他方法是简单粗暴的,但是对于原料较粗老或者年头久远的老茶,是适合用这种方法的。

啜茶网提示:若是好茶,就不要辜负了这杯茶汤,尽心去泡,用手掌的温度去温润这杯好茶。

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