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炒饭不粘锅技巧 让你做的每一粒蛋炒饭晶莹饱满

日期:2019-08-21 来源:炒饭不粘锅技巧 评论:

[摘要]炒饭不黏锅底,锅底、油温、鸡蛋、白饭都有小诀窍1.锅要热不锈钢炒锅要先热锅再放油,目的是为了保护锅,锅内才不容易产生黏黏的油垢。2.油要热油够热才可以下蛋液,目的是为了蛋液不会黏锅子底部。3.鸡蛋打散成蛋液目的是让蛋液与白饭可以均匀地拌炒并...……

炒饭不黏锅底,锅底、油温、鸡蛋、白饭都有小诀窍

1.锅要热

不锈钢炒锅要先热锅再放油,目的是为了保护锅,锅内才不容易产生黏黏的油垢。

2.油要热

油够热才可以下蛋液,目的是为了蛋液不会黏锅子底部。

3.鸡蛋打散成蛋液

目的是让蛋液与白饭可以均匀地拌炒并包裹白饭。

炒饭不粘锅技巧 让你做的每一粒蛋炒饭晶莹饱满

蛋炒饭黏糊糊一坨坨的,那是因为漏了这一步,加上就能颗粒分明

准备食材:鸡蛋,米饭,火腿肠,胡萝卜,黄瓜,香葱,猪油。

4.白饭迭在蛋液上

白饭是冷饭或是热饭皆可,把白饭放在蛋液上面,利用蛋液来保护每一粒白饭不会直接接触锅子底部造成黏锅。

5.蛋液均匀裹白饭

把白饭迭在蛋液上才进行翻炒,让每一粒白饭都可以沾到蛋液,让每一粒米都不黏锅底。

炒饭不粘锅技巧 只要一步

我钻研饮食文化二十多年,创办过饮食杂志,编选过年度饮食文选,我想还是有资格在蛋炒饭上说几句的。

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